Qu’y-a-t-il dans nos Bouillons « Cube Maggi » ??

Le jeudi 29 Septembre j’ai été invitée (avec d’autres blogueurs et journalistes) à la Journée Portes Ouvertes MAGGI à la Fabrique de Yopougon en Côte d’Ivoire. J’ai eue l’occasion d’en savoir un peu plus sur ces fameux cubes et tablettes qu’on retrouve dans  presque toutes nos marmites. 🙂

L’équipe nous reçoit avec un petit déjeuner et tout de suite après on  passe à une mini conférence sur les consignes de sécurité et quelques informations produits.

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Il faut savoir que Nestlé (où se trouve l’usine MAGGI) ne badine pas avec la qualité des produits et matières premières pour la fabrication de leurs bouillons. Ils ont 433 règles de contrôle minimum et travaillent dans un environnement contrôlé.

On a même dû enfiler des combinaisons avant de pouvoir visiter la fabrique.

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S’ensuit une série de questions-réponses sur les ingrédients et le mode de consommation de ces fameux CUBES.

Question 1 : Déjà qu’est-ce qu’un bouillon cube ?
– Le bouillon cube (qui existe aussi sous forme de tablette) est un mélange d’épices à base de viande, de légumes ou de poisson.

Question 2 : De quoi est composé le cube d’assaisonnement ?
– les cubes sont composés d’environ 52 ingrédients différents selon la saveur souhaitée dont du sel iodé (environ 50%), l’huile de palme non raffinée, de l’oignon blanc, du sucre, du piment, de la poudre de crevettes, des clous de girofle, de l’ail en poudre, du fer, de l’amidon, du curcuma, du caramel, de la livèche (ou herbe à maggi), etc. et du glutamate (un produit souvent sujet à polémique mais on y reviendra).

Question 3 : Peut on consommer le « cube maggi » cru ? (certains se demandent pourquoi cette question? Eh bien parce que en Côte d’Ivoire on le consomme sans cuisson en assaisonnement de notre GARBA National).
– Selon un des responsable qualité de produit de NESTLE, les ingrédients cités plus haut sont tous cuits ; il n’y  a donc aucun inconvénient à le manger cru avec modération bien évidement, comme moi avec mon garba. 🙂 🙂

credit poto : Google
crédit photo : Google

Question 4 : Est-il vrai que le cube MAGGI provoque l’hypertension ?
– C’est en fait la consommation abusive du  sel qui peut entraîner de l’hypertension et certaines maladies cardio-vasculaires . D’ailleurs l’Organisation Mondiale de la Santé recommande de ne PAS dépasser les 5g de sel par jour.
NESTLE, eux, conseillent 2 MAGGI tablettes de 10g pour un repas de 6 personnes.

Quant à Moi, en tant que cuisinière, je vous recommande de ne pas ajouter de sel lorsque vous mettez un bouillon dans vos préparations.

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Ah j’oubliais! 

Pour la communauté Musulmane, je précise que les produits MAGGI sont HALAL. Vérifiez quand même que la mention « Halal » est sur l’emballage avant achat. 😉


Pour conclure, je dirais que les bouillons nous facilitent la vie quelques fois mais rien ne vaut un bon plat cuisiné avec nos bonnes épices locales. 🙂 

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. anicette agondjo dit :

    Nous sommes intéressée par vos produits et sollicitons votre concours pour promouvoir une produuts au nous vous voulons transfomer. Espérant que notre requête retiendra votre attention .veuillez agréer ma profonde gratitude. ANICETTE AGONDJO

    J'aime

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