Tajine d’agneau au pruneaux 

Hello mes Gourmand ! 🙂
On approche de la Tabaski (ou 3eid el Kebir ou Eid el Adha) alors c’est clair qu’il y aura du mouton ou de l’agneau au menu je vous propose une idéé de recette pour l’occasion (et puis même quand on ne fête pas la Tabaski on mange du mouton non ?) 🙂 🙂 🙂
Pour cette recette il vous faut ;
Ingrédients :

  • 1 kg de viande de  d’agneau
  • 2 oignons éminces
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 1⁄2 c. à c. de sel, poivre, cannelle en poudre, 1⁄2 c. à c. de gingembre moulu,1 c.à.s de safran
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 c. à s. de beurre
  • 250 g de pruneaux secs
  • 100g d’amandes mondées et frites

Matériel :

  • 1 tajine de cuisson. Si vous en avez pas vous pouvez utiliser une cocote. 

Préparation :

Étape 1
Dans une marmite, faites revenir les oignons émincés avec l’huile, laisser blondir 3 min à feux très doux puis ajouter la viande, la cannelle, le gingembre, la safran, sel et poivre.

Couvrez avec 1L d’eau et faites cuire 1 heure à feu doux en remuant régulièrement. (la viande doit être  tendre alors si nécessaire prolongez un peu la cuisson).

Étape 2

Laver les pruneaux et les disposer dans une casserole sur feu doux avec 2 louches de la sauce que vous aurez prélever de la marmite.

Ajouter la cannelle et le sucre  Laisser cuire quelques minutes.

Étape 3
Faire dorer les amandes dans l’huile chaude.

Étape 4
Eh bah servez votre Tajine en rajoutant les pruneaux et décoré de grain de sésame 🙂 🙂 🙂

Dans un plat, dressez la viande puis les pruneaux et amandes.

Nappez le tout avec la sauce puis parsemez de graines de sésames pour la déco.

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